Há um bolo do Algarve que entrou na lista de Património de Portugal!

Este bolo responde a três nomes — Bolo de Tacho, Bolo de Maio e Bolo de Milho — e agora tem mais um título: Património de Portugal!

Esta gastronomia típica da região de Monchique, no Algarve, tem origens na época medieval e acaba de entrar no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial! Atualmente, “singulariza-se pelo uso de ingredientes que têm por base vários recursos endógenos e técnicas ancestrais que têm passado de geração em geração”, como se pode ler na proposta feita pela Junta de Freguesia de Monchique aquando a inscrição.

A tradição manda que a receita se mantenha: farinha de milho, cacau, banha de porco, azeite, mel, canela, erva-doce, café, ovos e açúcar. No entanto, há costumes que caíram em desuso – se antes era exclusivamente feito para o primeiro dia de maio, atualmente já se encontra Bolo do Tacho o ano inteiro.

Esta entrada no Inventário Nacional reconhece a importância deste bolo enquanto espelho da comunidade algarvia, que tem garantindo a transmissão da tradição ao longo do tempo. E todo o país agradece! :)